کانی یک جامد طبیعی با آرایش اتمی بسیار منظم و ترکیب شیمیایی مشخص (اما نه ثابت) است که معمولا توسط فرآیندهای معدنی ساخته می‌شود. به بررسی این کانی‌ها، کانی‌شناسی می‌گویند. کانی‌شناسی علم مطالعه خواص شیمیایی، ساختار اتمی، خواص فیزیکی و ژنز کانی ها گفته می‌شود.
مطالعات کانی‌شناسی می‌تواند در پیش‌بینی، ارزیابی و بهینه سازی فرآیندهای فرآوری مواد معدنی بسیار کارآمد باشد. با استفاده از این علم از یک طرف می‌توان:
1- رفتار یک کانسنگ در روش‌های مختلف فرآوری و گزینه‌های محتمل
2- میزان بازیابی و عیار کنسانتره و محصول فرآیند
3- پارامترهای کانی شناسی موثر در فرآیند
را پیش‌بینی کرد و از طرف دیگر:
1- نحوه توزیع کانی‌های با ارزش و مضر در محصولات کنسانتره و باطله
2- دلایل افت کانی با ارزش و امکان کاهش آن
3- دلایل مصرف زیاد معرف‌های شیمیایی و امکان بهینه‌سازی آن
را ارزیابی و بهینه سازی کرد. بررسی درجه آزادی کانی‌های باارزش و باطله یکی از کاربردهای بسیار مهم این علم در صنعت فرآوری مواد معدنی است. گروه صنعتی معدنی فرامین آسیا با استفاده از مطالعات کانی‌شناسی بر کانسنگ‌های فلزی و غیرفلزی راهکار مناسب برای فرآیندهای پایین دستی فرآوری مواد را بررسی، طراحی و اجرا می‌کند.
